Lezzetli Yılbaşı Hindisi Tarifi

0
1453

Yılbaşı gecelerinin vazgeçilmez yemeği ve yılbaşı denince akla gelen ilk yemektir nar gibi kızarmış bir hindi. Yılbaşında kalabalık bir misafir grubunuz varsa eğer bu hindi tarifini yaparak maharetlerinizi göstererek herkesin beğenisini kazanabilirsiniz.

Yılbaşı hindisi tarifinde kaç kişi olduğunuza göre hindiyi kaç kilo alacağınızı kestirebilirsiniz. yaklaşık 7-8 kiloluk bir hindiden bol kepçe servislerde 14 kişilik bir yılbaşı yemeği hazırlayabilirsiniz. Yılbaşı hindisi tarifimizi nefis bir iç pilavı ile doldurarak yapacağız. Yumuşacık hindi eti ve enfes bol malzemeli iç pilavı ile yılbaşı sofranızın baş tacı olacak. Şimdi geçelim yılbaşı hindisi tarifimizin nasıl yapıldığına.

Enfes yılbaşı hindisi tarifi

Malzemeler:

8kg’lik bütün hindi

1 yemek kaşığı zeytinyağı

200gr+1 yemek kaşığı tereyağı
9-10 diş sarımsak7-8 adet kestane
1 fincan baldo pirinç
2 adet soğan
1 defne
1 adet çubuk tarçın
1 avuç badem
1 avuç kurutulmuş yaban mersini
1 adet portakal
1 adet mandalina
4-5 yemek kaşığı taze adaçayı
1-2 yemek kaşığı taze mercanköşk
1-2 yemek kaşığı taze nane
tuz & taze çekilmiş karabiber

Yılbaşı Hindisi Tarifinin Yapılışı

İç pilavı hazırlamak için 2 tane orta boy soğan 5 diş sarımsağı 1 yemek kaşığı zeytin yağı 1 yemek kaşığı tereyağı koyduğumuz tenceremiz de kavuruyoruz. Kavurma işlemi sırasında tarçın ve defne yaprağı atarsanız farklı bir lezzet katacaktır. Kavurma işlemi sırasında tuz ve karabiberi ekliyoruz. Soğanlar pembeleşmeye başladığında içine bütün badem ve pirinçlerimizi koyuyoruz.

Pirinçlerle birlikte 5 dk kadar kavurduktan sonra 1/5 fincan sıcak su ekleyin suyunu çektiğinde ocaktan alabilirsiniz. Pilav içine yaban mersini, kalan bademlerimizi küçük bir portakal ve mandalinanın kabuğunu rendeliyoruz, 3 yaprak taze ada çayı, mercan köşkü, taze nane ve kestanelerimizi ekliyoruz.

Şimdi sıra yılbaşı hindimizin üstüne süreceğimiz tere yağını hazırlamaya sıra geldi. Oda sıcaklığında beklettiğimiz 200 gr tereyağı içine karabiber, tuz, 4 diş sarımsak ve bolca adaçayı karışımı yaparak uygulayacağız. Tere yağı karışımını sürmeden önce hindimizin içini iç pilavımızla fazla koymadan dolduruyoruz. Doldurduktan sonra hindiyi doğal yanmayan bir iple dikebilirsiniz ya da kürdan iki tarafından delerek tutturabilirsiniz.

Şimdi sıra geldi yılbaşı hindimize tere yağını sürmeye. Burda asıl amaç tereyağımızın tüm hindiye masaj yapılarak yedirilmesidir.

Hindimizi büyük bir fırın tepsisine aldıktan sonra üstünü önce yağlı kağıt ve folyo ile kaplayın. Fırın tepsisinin altına biraz su koyun pişirme esnasında da su azaldıkça tekrar eklemeler yapacağız. 160 derecelik fırında yaklaşık 4 saat boyunca pişecek. Hindi tam olarak piştiğinden emin olduğunuz zaman üstündeki folyoyu alın ve fırını 200 dereceye alarak hindinin üstü nar gibi kızarıncaya kadar tekrar fırına sokarak pişirin. Pişme işlemi bittikten sonra yılbaşı hindinizi en az 1 saat dinlendirin. Yılbaşı hindiniz hazır şimdiden afiyet olsun.

TEILEN

Yorum Yaz