İncirli Baklava Tarifi

0
1375

Hamuru için:

  • 1 çay bardağı süt
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 2 yumurta
  • Yarım paket kabartma tozu
  • 1 tatlı kaşığı sirke
  • Yarım limon suyu
  • Yarım çay kaşığı tuz
  • Aldığı kadar un( 3. 5 su bardağı kadar )

İçi için:

  • 500 gr kuru incir
  • 2 su bardağı süt
  • Yarım su bardağı şeker
  • 1 su bardağı ceviz
  • 1 avuç kuru üzüm

Şerbeti için:

  • 2 su bardağı süt
  • 1 su bardağı su
  • 2 su bardağı şeker

Hamuru açmak için:

  • Nişasta

Üzeri için:

  • Eritilmiş Tereyağı

incirlibaklava

Hazırlanışı

Bomba bir tarif herkesin yapmasını canı gönülden isterim ?? herkes bu lezzeti yapıp tatmalı bence. Görüntüsüyle de incire benzeyen içindede incirli muhteşem bir harç olan, süt şerbetli, yemeye doyum olmayan, normal baklava yapımı kadar da uğraştırmayan daha kolay ama kat kat daha lezzetli olan çıtır çıtır bir baklava tarifi vermek istiyorum. Bayramlar da da normal baklavadan farklı olarak zevkle yapılabilir ve misafirlere sunulabilir. Çünkü bu kadar malzemeyle 6 bezeyle iki tepsi çıkıyor :) istenilirse fazlasını şerbetlemeden dondurucuya koyup gerektiği zaman şerbetlenip sunuladabilir. Geçelim tarifine.

Öncelikle şerbetini hazırlayalım. Şerbet soğuk tatlı sıcak olacak. Tencereye süt su ve şekeri alıp şeker eriyene kadar sürekli karıştırarak pişirelim. Yoksa şeker katılaşır. Şekeri eridikten sonra karıştırmayı bırakabiliriz. 10 dk kadar kaynadıktan sonra altını kapayıp soğumaya bırakalım.

İkinci olarak iç harcını hazırlayalım. İncirlerin tepesini kesip ikiye bölelim. Tencereye böldüğümüz incirleri sütü ve şekeri alalım. Güzelce pişirelim. İncirler sütü çekecektir. Çektikten sonra altını kapatalım ve bir avuç kuru üzümü de ekleyip yumuşamasını sağlayalım. Bu harcın biraz soğuması gerekiyor. Harç soğuduktan sonra robottan öncelikle bir su bardağı cevizi geçirelim. Çok inceltmeyelim ki harcın içinde kaybolmasın. Parçalanan cevizleri kenara alalım. Şimdide pişirdiğimiz incirli sütlü üzümlü karışımı robota alalım ve çalıştıralım. Bu da tamam. Şimdi incir ve cevizi bir kapta toplayıp karıştıralım. Lokum gibi iç harcımız hazır. Bu haliyle bile kaşık kaşık yenilebilir ??

Hamuru için un ve kabartma tozu hariç bütün malzemeleri yoğurma kabımıza alıp karıştıralım. Un ve kabartma tozunu da ekleyerek yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğuralım. Unu kontrollü dökmenizde fayda var ? sert olmasın.

Şimdi sıra yapım aşamasında. Hamuru 6 bezeye ayıralım. Her bir bezeyi nişasta yardımıyla açalım. İnceltebildiğimiz kadar inceltelim. Sonra oklavaya saralım kenarlarından büzüştürelim ve oklavadan o şekilde çıkaralım. Büzüştürülen hamurları çok az bişey kuruması için bekletelim. Büzdüğümüz hamurları ilkinden başlayarak açalım. Kenarlarında fazlalık varsa içe doğru kapatalım. Uzunlamasına dikdörtgen oluşturacağız. Sonrasında üzerine iç harcı top şeklinde aralıklı yerleştirip kenarlarından kapatalım. İncirleri olmayan boşluk bıraktığımız kısımlardan sıkıp sonrasında bu kısımlardan keserek tepsiye yerleştirelim. ( inanın yapması anlatmasından kolay:)) resimlerden gayet net anlaşılır ve kolay ) üzerine tereyağını eritip sürdükten sonra önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişirelim. Piştikten sonra şerbet soğuk, tatlı ılık olacak şekilde şerbetleyelim. Bu baklavanın eşi yok gerçekten muhteşem ötesi bir lezzet. Harika bir görüntü. Kesinlikle ve kesinlikle yapın, şimdiden ellerinize sağlık ?

TEILEN

Yorum Yaz